Nanni Tannat
Esta variedad encontró en el Valle de Cafayate las condiciones ideales para la elaboración de vinos con gran expresión y personalidad.
La intensidad de la fruta se combina con complejos aromas a chocolate y tabaco.
En boca impactan los taninos maduros y redondos.
Cosecha: Manual en cajas de 20 Kg. Elaboración: Maceración prefermentativa en frío durante 48 horas. Aplicación de delestage. Fermentación: Controlada con temperaturas entre 24º y 28º con sistema tradicional de remontajes y hundimiento mecánico manual del sombrero. Maceración: Solo durante fermentación. Fermentación Maloláctica: Espontánea.
